La estrategia da marco al modelo de negocio sustentable de Casino Puerto Santa Fe S.A, complejo compuesto por las siguientes marcas y oferta de servicios: Casino Santa Fe, Hotel Los Silos, Spa del Cielo, Centro de Convenciones Los Maderos, Dique Uno (Restaurante de Hotel Los Silos), El Dorado (Restaurante de la Sala de Casino), Corporate Tower y el restaurante ALESTE. Después de 10 años de trabajo ininterrumpidos, lograron posicionarse como el mejor centro de entretenimiento y como referente turístico de la región. Con la adhesión al Pacto Global en el 2014, iniciaron un proceso gradual de implementación transversal de la estrategia de sustentabilidad y, en 2017, marcaron un importante hito en el proceso de desarrollo, al redefinirla, considerando la óptica de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Desde hace cuatro años, reportan el desempeño de esta estrategia, en los aspectos económico, social y ambiental; para lo cual adoptaron los lineamientos de los estándares del Global Reporting Initiative (GRI).

El Hotel Pullman del complejo City Center Rosario asumió un compromiso con la sustentabilidad, y trabaja constantemente en acciones, hábitos y políticas que posibiliten materializarlo. El objetivo es integrar la sustentabilidad en el día a día de todas las áreas, y de esta manera generar un impacto positivo en el desarrollo, el de los colaboradores, en la comunidad en la que se desarrollamos, y en el medioambiente. Este es el segundo año que participan del concurso y lo hacen porque quieren compartir la experiencia, avances y resultados. Desde Hotel Pullman City Center están convencidos que un mundo mejor es posible, y está en manos de los que hoy lo habitamos conseguirlo

“Decidimos participar en esta convocatoria y formular el siguiente trabajo, no solo para mostrar nuestro interés y puesta en funcionamiento sobre la conciencia ecológica, sino también para descubrir nuevas ideas y distintos modos de preservar y concientizar sobre el cuidado del medio ambiente. Hoy día con el Calentamiento Global que avanza sin medida es de necesidad primaria que la sociedad comience a concientizarse y a tener en claro que, por más diminuto que sea su aporte hacia el cuidado del medio ambiente, está contribuyendo a frenar dicho avance, y que, con la sumatoria de todos los pequeños aportes, estamos a tiempo de poder revertir dicha situación. Por muchos años se ha descuidado y se ha lucrado con el desmedido y mal uso de las riquezas naturales que posee nuestro mundo. Es el momento de alterar dicha situación y demostrar que, con el EcoTurismo, se puede también hacer un negocio sostenible”.

En el marco de promover una actitud activa frente al cambio climático, de ser protagonistas del cambio, llevamos a cabo un CIRCULO VIRTUOSO, donde COMUNIDAD-HUÉSPED-HOTEL desarrollen acciones y tareas conjuntas para generar compromiso, conciencia, empatía y desarrollo de prácticas solidarias para construir un concepto de sustentabilidad donde todos los actores se vean beneficiados y puedan replicar las acciones en sus áreas de influencia.

Somos dos familias, una Argentina y otra Canadiense comprometidas con el cuidado del medio ambiente. Nuestro objetivo fue construir el mejor hotel sustentable boutique de la zona, en cuanto al diseño, atención y con el menor impacto sobre el medio ambiente. Para ello priorizamos la utilización de recursos zonales, proveedores locales, materiales de construcción utilizados, y tecnología nacional. Priorizando siempre la tecnología de nuestro país.

El Proyecto Experiencia Faena en Gestión Hotelera Sustentable propone cuatro perspectivas de desarrollo. Enfocada en los Recursos, mediante la sensibilización y formación en Sustentabilidad del equipo humano de trabajo y la disponibilidad de tecnologías ecoeficientes. Perspectiva de Procesos basada en la evaluación y control de consumos y procedimientos de compras y gestión de residuos. Fortalecemos nuestro compromiso de satisfacción con los Clientes, ampliando las expectativas del segmento de consumidores de turismo responsable. Y reafirmamos este trabajo mediante la Mejora Continua, obteniendo el reconocimiento de la Certificación Hoteles más Verdes en Bronce y estamos ya implementando el camino a Nivel Plata. Estamos trabajando para lograr mediante el Sistema de Gestión Sustentable un valor distintivo y competitivo, generando un valor agregado a nuestros huéspedes y clientes. Pero estamos convencidos que desde el más pequeños hasta el más grande de nuestros logros fue respaldados por el compromiso del equipo humano quien hace posible esta realidad.

Nuestro hotel está comprometido con la sustentabilidad por medio de acciones, hábitos y políticas con impactos ambientales, socioculturales y económicos. Dentro de nuestras políticas destacamos la gestión responsable de residuos domiciliarios y reciclado; el cuidado del agua a través de una planta potabilizadora; ahorro de energía eléctrica; recolección de aceite usado; generación de biogás; reciclado de jabón; reducción del consumo de agua; compromiso con la lactancia; colaboración con el Banco de Alimentos de Rosario y otras O.N.G., sensibilización en el trato de personas con discapacidad; y políticas que tienden a mejorar la calidad de vida de nuestros empleados. Para avanzar con la sustentabilidad, conformamos un Comité interdisciplinario de RSE con el fin de fomentar e impulsar constantemente acciones concretas en un cambio consciente por ello asumimos el compromiso de involucrar a nuestros empleados; clientes y proveedores mediante pequeñas y grandes acciones que generen un impacto tanto interno como externo.

Lo que impulsa el compromiso de Gran Hotel Presidente es a trabajar en este sistema de gestión de implementación de buenas prácticas en el desarrollo sustentable, apostando a la mejora continua y con el fin de satisfacer las exigencias del mercado, cada vez más orientado al turismo responsable con el medio ambiente.

Desde hace un tiempo venimos trabajando para hacer y colaborar con un medio ambiente más cuidado, para esto creamos una línea propia de amenities que está hecha pensando en el lugar turístico donde se encuentra el hotel, “Sentidos del Delta”. También queremos y buscamos que todo nuestro entorno sea sustentable, es ahí donde nace una bahía Green, nuestro objetivo es lograr que recicle y que se tome conciencia del impacto ambiental que producimos al no reciclar.

El hotel tiene como objetivo implementar un Sistema de Manejo Sostenible (SMS) para lograr la mejora continua de todos los aspectos socio-económicos, culturales, ambientales, salud y seguridad mediante procesos claramente definidos y documentados en la compañía. El SMS es aplicable a todo el hotel, incluyendo las actividades relacionados con cada departamento. Contempla las siguientes áreas de acción: Sistema de Gestión Sustentable. Conservación y Mejora del Entorno. Gestión Medioambiental. Desarrollo Sustentable del Destino. Responsabilidad Social. Seguridad. Calidad. Comunicación. Mejora Continua.

En este trabajo, expresamos nuestro compromiso con la naturaleza y con el entorno que nos rodea, con un trayecto ya recorrido, realizando una serie de acciones internas, como capacitaciones al personal, modificaciones en procedimientos para la separación de residuos, y disminución en la utilización de recursos, acciones en conjunto con la comunidad, como exposición de obras de arte, Eco-Día del Niño, La Hora del Planeta, etc. y con la idea de trasmitir lo hecho y lo que vamos a hacer. Queremos contagiar nuestro compromiso y ayudar a otras empresas a emprender este camino.

El Iguazú Grand Resort Spa & Casino tiene como premisa fundamental destacar la importancia de brindar el mejor servicio al huésped intentando en todo momento satisfacer todas sus necesidades tendiente a lograr que su estancia sea lo más agradable posible. Dentro de estos deseos está cada vez más presente el respeto por el medio ambiente, por ello, los integrantes del hotel manifiestan y asumen el compromiso hacia clientes, proveedores, colaboradores, y hacia la sociedad en general, de desarrollar sus actividades valorizando y mejorando día a día el respeto por el medio ambiente, potenciando esta actitud ecológica más allá de cualquier exigencia de las legislaciones ambientales vigentes, implantando medidas preventivas a fin de contribuir permanentemente en el cuidado de nuestro entorno e intentando llegar a ser el hotel sustentable por excelencia.

UTHGRA Turismo orienta sus políticas y acciones al cuidado del medioambiente, intentando ser referente de la hotelería sustentable y dando a conocer estas acciones a todos sus afiliados, huéspedes, colaboradores y grupos de interés. Intentamos despertar en ellos y en sus futuras generaciones un real compromiso por el cuidado de su entorno y los recursos naturales. Es nuestra misión generar conciencia en todos los trabajadores hoteleros y gastronómicos de la República Argentina, una real vocación por promover un turismo sustentable y aumentar la concientización ciudadana. Es por todas estas razones que desarrollamos el Plan de Gestión Medioambiental 2012-2016.

Revalorizar la cultura ancestral y artesanal del adobe conjuntamente con tecnología apropiada y apropiable, revalorizando la cultura zonal, subsistiendo a los posibles usos (basurales a cielo abierto) con sus respectivos impactos ambientales, en principio se empezó como cantera, para desarrollar en torno a ella, un barrio residencial extra urbano. Dar al proyecto POSADA LAGUNA DE LAS PAMPAS, un desarrollo sustentable y sostenible que sea un modelo a replicar en el futuro desarrollo urbanístico del barrio, entorno al espejo de agua que dejó la cantera. Dar identidad y valor a la propuesta, recuperando la memoria oral arquitectónica y paisajística de la zona desde los principios filosóficos de la permacultura. Transformar el lugar en un centro de educación y capacitación hacia una nueva era y que conviva con el resto del planeta. Mostrar que un hábitat, construido con materiales naturales, con apropiada orientación, con mano de obra local, con dimensiones armoniosas, y con energías limpias, llega a ser sustentable energéticamente. Diseñar y analizar las diferentes formas de promoción de la POSADA para que sea conocido por futuros huéspedes a nivel nacional y mundial.

La Ciudad de Buenos Aires genera 3000 toneladas por día de residuos sólidos domiciliarios, de los cuales parte de los mismos pertenecen a los 6499 hoteles y restaurantes que funcionan en la ciudad. El trabajo de diseño espacial que aquí se está proponiendo, son los avances de un proyecto como trabajo de investigación y desarrollo que tiene como finalidad poder dar una solución replicable y sustentable al destino final de los residuos orgánicos generados por los locales gastronómicos y cocinas industriales en hoteles, creando para ellos un espacio para compostaje. El mismo debe poder a su vez, servir como abono y fertilizante a huertas urbanas y/o a los espacios verdes del propio hotel o restaurant, favoreciendo así la integración de los principios de la sustentabilidad en la cadena de valor y avanzar así hacia una gestión más responsable en la industria de la hospitalidad y el turismo en la Argentina. Cabe destacar que el diseño de este espacio cumple con las normativas vigentes para el manejo de residuos, como así también con las leyes nacionales de medio ambiente.

Complejo Turístico Cayastá es una empresa familiar que brin da servicios de alojamiento en cabañas, gastronomía y sá. A la vera del río San Javier, se encuentra inmerso en un entorno plenamente natural con alrededor de 5 hectáreas de parque. Se posiciona en el mercado diferenciándose de su competencia por medios de una sistema de gestión sustentable a través de una política integral de calidad y medio ambiente. Con un fuerte compromiso ecológico, Cabañas Cayastá es el primer complejo turístico en la región que ha incorporado innovaciones tecnológicas sustentables y que se enfoca en fomentar en su personal y sus huéspedes mayor conciencia ecológica. Se pretende con estas acciones una integración positiva con el entorno, compatibilizando el desarrollo económico con una gestión respetuosa hacia el medio ambiente y a la comunidad local.

Este documento es nuestra Primera Memoria del Sustentabilidad, donde el equipo de Los Cauquenes reportamos los objetivos, acciones y resultados de nuestro Sistema de Turismo Responsable. En nombre de todo nuestro staff, nos sentimos orgullosos de presentar estos resultados y reafirmar nuestro compromiso con la actividad turística responsable. También presentamos los objetivos y acciones previstas para los próximos 3 años, las cuales nos permitirán continuar mejorando de manera planificada y permanente.

Bahía Montaña surge para ofrecer un nuevo producto de hotelería en la zona de los lagos compartida por Argentina y Chile. Desde su concepción hasta su ejecución y funcionamiento el complejo ha sido planificado con una sola premisa: el cuidado y respeto por el ambiente que lo rodea y contiene. Como se ha descripto en el trabajo, a partir del Estudio Ambiental realizado para su aprobación legal, permanentemente la empresa ha cumplido con la normativa vigente y se ha sometido voluntariamente a la exigente Norma ISO 14.001. Además de respetar lo requerido por normas obligatorias y voluntarias y con la concepción de la mejora continua Bahía Montaña ha implementado una variedad de programas ambientales que abarcan desde la recreación hasta las emergencias que pudieran ocurrir. En síntesis estar disfrutando las oportunidades que da el establecimiento de ponerse en contacto con lo natural lleva a tener una experiencia turística sustentable.

En el siguiente trabajo se busca delinear sintéticamente un Plan de marketing para promover la elección de un hotel cuya política interna y cultura estén alineados con los principios de la sustentabilidad. En este sentido, evidenciar los beneficios que elegir este tipo de hoteles conlleva, generar conciencia sobre el impacto de nuestras elecciones y la importancia de ser parte de una nueva cultura, más respetuosa y cuidadosa del entorno en el que vivimos, resulta fundamental. Algunos de los puntos principales del trabajo son generar una marca para el hotel con valor positivo asociado al desarrollo sustentable. Incluir a la práctica hotelera dentro del paraguas de la sustentabilidad. Marcar la diferencia que una elección puede conllevar. Resaltar los beneficios más importantes de una práctica hotelera sustentable.

El siguiente Plan de Marketing Sustentable está diseñado para destacar y distinguir la gestión eco-eficiente de un hotel sustentable como el principal atributo de marca alcanzando una importante ventaja competitiva frente a la restante oferta hotelera del destino masiva y de similares características en la prestación del servicio ubicada en el destino. Para ello se proponen acciones estratégicas basadas en tres pilares: estrategias de fidelización del cliente (huésped y personal); estrategias de comunicación con cada eslabón de la cadena de valor y estrategias de optimización y diversificación del servicio principal con servicios complementarios integrados al destino y su comunidad. Los resultados esperados de la implementación de las acciones revisten en: un mayor posicionamiento alcanzado en base a la comunicación y valorización, aumento de la rentabilidad en base a una imagen que resalta los valores; y conquista de los huéspedes y clientes internos a través de las acciones de satisfacción logrando un alto impacto de engagement (compromiso) de los huéspedes con la marca.

En esta memoria trabajaremos sobre el proyecto Naranjo en Flor Casa de Campo & Spa ubicado en la localidad de San Pedro, Provincia de Buenos Aires. Tres dimensiones llamamos al plan de marketing cuyo objetivo es el desarrollo sostenible que se basa en 3 factores fundamentales para aplicar en el hotel: Económico, Social y Ambiental. El factor económico, por el cual buscaremos la creación de empleo y uso eficiente de los recursos materiales para el ahorro del establecimiento. El factor ambiental, fomentaremos la conservación de los recursos y el factor social mediante el cual incentivaremos el respeto de los valores y las tradiciones locales.

Casa Real Hotel, propone en su presentación mostrar el modelo de gestión que lo llevó a Certificar la Ecoetiqueta Hoteles más Verdes con el claro objetivo de desarrollar su política de mejora continua dentro de un marco sostenible para la Empresa y su Comunidad. La relevancia de la capacitación y toma de conciencia, quedan manifestadas en los resultados de buenas prácticas adquiridas como primer paso. El lineamiento de objetivos claros y bien definidos para alcanzar metas cada vez más exigentes con la premisa de medición – análisis – revisión – control, llevaron a nuestro modelo de gestión a provocar un impacto positivo inmediato sobre la utilización de los recursos, protección ambiental y la relación con nuestra sociedad.

En este trabajo se exponen la acciones sustentables que realiza Sofitel La Reserva Cardales diariamente para mantener su compromiso con el medioambiente. Desde el comienzo de su actividad, el hotel ha trabajado responsablemente en el cuidado de los recursos naturales y la comunidad. De esta manera, se toman medidas con el fin de cuidar el agua, la energía, la tierra y gestionar los residuos generados por su actividad. Además, consciente de la comunidad en la que se encuentra inmerso busca capacitar y fomentar el desarrollo local de pequeños productores.

El trabajo reúne una variedad de prácticas amigables con el medioambiente. A las mismas las encuentran clasificadas por características generales y cada una de ellas brinda una breve reseña de cómo hacer para gestionarlas por parte de la gerencia o propietarios del establecimiento y por el personal operativo. Las mismas son progresivamente más complejas y otorgan mayor jerarquía al establecimiento, desde el aspecto ecológico, como también beneficios económicos. Las prácticas descriptas en el manual pretenden que los participantes realicen autoevaluaciones sobre el nivel de cumplimiento de cada uno de los estándares planteados y en consecuencia modificar las conductas que se venían llevando a cabo. El manual cuenta con una planilla de autoevaluación, que les permitirá objetivamente conocer que tan amigables son con el medioambiente. En la medida que los hoteles miembros de la asociación sean participantes del proyecto, recibirán previa inspección, una pegatina que los identificará, como también la aprobación les permitirá acceder a beneficios fiscales, en principio, ante nuestra municipalidad.

Argoth Hotel, Wellness&Business  es un proyecto ubicado La Plata que, a partir de un Enfoque de Hospitalidad Sustentable Globalmente, ha generado un Edificio Intrínsecamente Sustentable, gracias a una innovadora arquitectura societaria, comercial y operativa. La educación de usuarios, empleados y proveedores y el diseño y la arquitectura pasiva generan un robusto marco de sustentabilidad utilizando elementos convencionales y sin necesidad de alardes tecnológicos ni de utilizar energías alternativas. El edificio está diseñado para ser respetuoso del ambiente y económico en su gestión de forma intrínseca, esto es, aún si quien lo opere no quisiera que así fuera. Todo ello, sin dejar de lado el diseño y la estética, sello distintivo de ABES, la desarrolladora del proyecto.

Se trata de un proyecto de hotelería sustentable que busca recuperar, transmitir y conservar los valores de los pueblos originarios de la provincia de córdoba a través de la creación de un emprendimiento que combina prácticas de la permacultura, arquitectura bioclimática y principios de responsabilidad social. Tiene como objetivo sostenerse a través de los pilares ambiental, social y económico, acompañándose al mismo tiempo de un diseño moderno, que prioriza el confort y bienestar general del huésped por medio de la creación de experiencias y sensaciones. Por otra parte, hace hincapié en la integración, interacción y aceptabilidad para llevar al mercado un producto para toda la sociedad y en cualquier momento del año.

El objetivo de implementación de este proyecto es la minimización del impacto ambiental, tanto en su restauración como durante su funcionamiento. Esto tiene sus orígenes en nuestro nivel de concientización respecto al cuidado medioambiental, intentando disminuir la mayor cantidad de gases contaminantes y el tratamiento de efluentes sólidos, líquidos y gaseosos; influyendo en la conducta de las personas involucradas directa o indirectamente a la hostería, de manera que las practicas responsables sean viables para la vida cotidiana de cada habitante. Desde el punto de vista económico, ganar competitividad en el mercado turístico responsable local, regional y mundial, logrando un ahorro de costos operativos permanentes. En el ámbito social, posibilitar un cambio en los hábitos de las personas de manera positiva sobre la importancia del cuidado del medioambiente, para una mejora en las condiciones de vida.

Palo Santo es el primer hotel urbano sustentable de Latinoamérica. Es un hotel boutique de lujo moderno en el que se conjuga el diseño, la calidad de los servicios, la búsqueda de experiencias para el huésped y una propuesta sostenible basada en la presencia de jardines verticales, la construcción verde y la minimización del impacto ambiental de sus operaciones. Está ubicado en el corazón de Palermo Hollywood (Bonpland 2275) y cuenta con 24 habitaciones. Su programa sustentable es amplio, abarcativo, sustancial, ambicioso para una metrópolis consolidada como es Buenos Aires. Su programa abarca todas las áreas de interés para un proyecto sustentable: energía, agua, CO2, O3, Aire, aislaciones y materiales. El hotel se encuentra en etapa de finalización de obra y tiene fecha de apertura prevista para septiembre 2013.

El proyecto busca la continuidad de la gestión sostenible de hotel Alejandro I con los objetivos generales cumplidos. En esta segunda etapa, se apuesta a fortificar y revalidar lo realizado con el desafío de implementar la reutilización de aguas grises y el uso de arquitectura bioclimática, proyectando una mejora continua en nuestra responsabilidad ambiental, reflejada en tecnologías eficientes, generación de ahorro, y las buenas prácticas de los usuarios, volcando en la comunidad local la conciencia adquirida y transmitiéndosela a los actores sociales en su conjunto, haciendo hincapié en la formación sólida de valores de sustentabilidad en los niños como futuros consumidores de los servicios de la compañía. Promoviendo además el desarrollo local de pequeños productores como proveedores de materias primas inculcando practicas sostenibles para su producción y comercialización. Nada de esto es posible sin la participación de reparticiones gubernamentales en su interacción con las empresas privadas, contando con el férreo interés del hotel en generar una conciencia sostenible multiplicadora en todos los ámbitos.

En Del Nómade Hostería Ecológica priorizamos el confort y la experiencia con la naturaleza de nuestros huéspedes. Con respecto a la sustentabilidad aplicamos algunas innovadoras ideas y otras clásicas pero efectivas. Optimo balance térmico con ventanales doble vidrio, diseño de muebles con árboles caídos naturalmente, iluminación con leds y bajo consumo, recuperación de aguas de lluvias, energía solar para calentamiento de agua para losa radiante y para agua caliente sanitaria. Aplicamos la utilización de las aguas grises para riego e inodoros. Los productos de limpieza son amigables con el medio ambiente. Los desayunos son elaborados con materias primas elegidas. Amenities elaborados naturalmente para zonas secas, ambientes comunes ozonizados. Producimos filmaciones y fotografías destinados a videos educativos de la fauna y la naturaleza local y para la elaboración de productos informativos 100% virtuales, ya que no imprimimos folletería. Elaboramos blogs informativos en 3 idiomas. Promovemos la formación e información medioambiental.

Howard Johnson Hotel Yerba Buena, que abrirá sus puertas en diciembre de 2012, es un proyecto con un enfoque integral de sustentabilidad. Será el primer hotel urbano del NOA en implementar a gran escala dos innovaciones de alto impacto ecológico: un sistema de aprovechamiento de aguas de lluvia para riego y WC; y un sistema de calentamiento de agua de uso sanitario mediante colectores de energía solar. Ambas iniciativas se combinan con otras de tipo arquitectónico, constructivo, de equipamiento, y de estándares y criterios de medición provistos por WyndhamWorldwide (la compañía hotelera multinacional más sustentable de Estados Unidos, según el Newsweek Green Ranking). El perfil “eco-friendly” y la integración respetuosa con su entorno, pretenden ser una muestra de que es posible para una Pyme del interior del país desarrollar innovaciones sustentables con buenos niveles de retorno económico, social y ambiental.

El Hostal Posta de Purmamarca es un emprendimiento turístico pequeño dedicado al rubro hotelería. Se encuentra ubicado en Purmamarca, Quebrada de Humahuaca; en la Provincia de Jujuy. Conscientes del impacto que generan los establecimientos hoteleros en el medio ambiente y ante el crecimiento exponencial de turistas y de empresas de bienes y servicios que atienden esta demanda en toda la región, es que se decidió desarrollar un programa ambiental integral que empezó y tomó como eje central la gestión de residuos sólidos urbanos focalizándose en su disposición responsable, la reducción, reutilización o reciclaje de los mismos.